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Weniger Food Waste durch cleveres Umwidmen
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Ein Teil des Food Waste entsteht, weil Verbraucher an Obst und Gemüse optisch hohe Ansprüche stellen. Kleine Dellen, Macken oder "untypische" Formen und schon bleiben die Lebensmittel in der Auslage liegen oder der Anbieter sortiert bereits vorsorglich aus. Eine Möglichkeit ist nun, Verbraucher umzuerziehen. So recht klappt das derzeit nicht.
Eine andere Möglichkeit ist es, die noch genießbare Ware ganz einfach in anderer Form anzubieten. In Großbritannien haben sich ein Obstanbieter und ein Spirituosenanbieter zusammengetan, um Weintrauben genau auf diesem Weg vor dem Kompost zu retten: Trauben, die beschädigt sind, oder einzelne Beeren machen sie kurzerhand zu Gin.
Vor Experten besteht der Gin in Geschmack und Frische jedenfalls. Den Preis der Neukreation bezeichnet der Guardian als "reasonable but not a bargain". Vielleicht nivelliert sich das im konkreten Fall; vielleicht ist das auch ein Anreiz, mit anderen Lebensmitteln ähnliche Wege zu beschreiten.
Quelle: Rebecca Smithers Bild: Image navi - Soza... EN theguardian.com
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