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Kopf und Körper

Warum eine Frau, die ihr Leben lang Vegetarierin war, ihren ersten Burger aß

Theresa Bäuerlein
Journalistin. Autorin. Seit (gefühlt) schon immer.
Zum Kurator'innen-Profil
Theresa BäuerleinMontag, 27.02.2017

In den USA gibt es schon seit Jahren ein Phänomen, das seltsamerweise seinen Weg noch nicht nach Europa geschafft hat: Menschen, die aus ökologischen Gründen Vegetarier*  waren, wandeln sich zu Omnivoren, weil sie das sinnvoller finden. Die Argumente dafür stehen in diesem Text von der immer lesenswerten Kiera Butler. Kernthese ist, dass es nicht darauf ankommt, was man isst, sondern wie das, was man isst, produziert wurde. Und dass also zum Beispiel Hülsenfrüchte, die man unter hohem Energieaufwand stark verarbeitet und zu Burgern presst, ökologisch schlechter abschneiden als Burger von Rindern, die auf Wiesen grasen durften. 

*warum die Industrie, die fast alles Fleisch produziert, das wir kaufen können, eine Umweltkatastrophe ist, ist mittlerweile so oft erklärt worden, dass ich es hier nicht noch einmal tue. Wer es doch noch einmal nachlesen möchte: Ich habe die Zusammenhänge hier einmal aufgeschrieben 

Warum eine Frau, die ihr Leben lang Vegetarierin war, ihren ersten Burger aß

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