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Das beste Restaurant der Welt schließt – und eröffnet bald wieder
Stellvertretende Chefredakteurin von Zeit Campus & freie Autorin
Martina Kix kommt aus dem ostwestfälischen Herford. Nach einem Jahr in New York studierte sie Geschichte, Biologie und Publizistik an der Universität Bielefeld und der Freien Universität Berlin. Sie besuchte die 51.Lehrredaktion der Deutschen Journalistenschule in München. Als Redakteurin hat sie beim Vice Magazin in Berlin und New York gearbeitet und bei NEON. Jetzt arbeitet sie fest als Stellvertretende Chefredakteurin für ZEIT Campus und frei für den Stern, die ZEIT oder andere.
Ende Februar schließt nach dreizehn Jahren eines der berühmtesten Restaurants der Welt: Das Noma in Kopenhagen. Dort wurde die nordische Küche erfunden, heißt es. Und es steht wie kein anderes Restaurant für Purismus, Frische und regionale Küche.
1. Kommt passend dazu Anfang Februar ein Dokumentarfilm in die Kinos, der die Geschichte des Gründers René Redzepi erzählt. Ich habe ihn noch nicht gesehen, aber der Film soll fantastisch sein.
2. Hat der Gründer sich mit dem SZ-Autoren Marten Rolff in München im Schumann's getroffen und sie haben über sein neues Restaurant geredet, das in der autonomen Kommune Christiania mit einem anderen Konzept eröffnen soll.
(Interview via Blendle)
Leider sind alle Tische im Noma bis Ende Februar ausgebucht, aber wer zufällig in Yucatan in Mexiko unterwegs ist, hat die Chance, beim Pop-up zu speisen oder im Sommer in Kopenhagen. Und wem das Essen dann doch zu teuer ist, der kann den Film schauen oder im Noma-Kochbuch blättern.
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