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Kopf und Körper

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Knochenbrühe statt Kaffee

Journalistin. Autorin. Seit (gefühlt) schon immer.

Kurator'in für: Fundstücke Liebe, Sex und Wir Kopf und Körper

Theresa Bäuerlein schreibt am liebsten über die Hintergründe gesellschaftlicher Phänomene für verschiedene deutsche Medien. Themen, die sie dabei immer wieder faszinieren, sind Liebe und Sex mitsamt der dazugehörigen Industrie und Ernährungsfragen. Genau so gerne gräbt sie sich aber in jedes andere Thema ein, das ihren Kopf zum Surren bringt.

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Theresa Bäuerlein

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Sonntag, 06.08.2017

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Wer in einer deutschen Großstadt wohnt, hat es vielleicht schon gemerkt: Manche Cafés – vorzugsweise diejenigen, die auch mit Superfoods versetzte Mahlzeiten anbieten – haben jetzt Knochenbrühe, oder Bone Broth im Angebot. Die aus Knochen und Gemüse gezogene Suppe soll ein echtes Wunderelixier sein, das Krankheit und Schlappheit vertreibt. Startups wie Bone Brox verkaufen die Brühe online. Gwyneth Paltrow schwört darauf.

Eigentlich ist das ja ein altes Hausmittel, in den USA nennt man die Hühnerbrühe, die man traditionell Kranken verabreicht, auch „Jewish Penicillin“. Vielleicht hat die stärkende Wirkung einfach damit zu tun, dass sich so eine hausgemachte Brühe wohlig und heimelig anfühlt – und ja nun wirklich komplett anders schmeckt als das, was man mit Brühpulver herstellen kann.