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Warum die Welt Reis liebt

Theresa Bäuerlein
Journalistin. Autorin. Seit (gefühlt) schon immer.
Zum Kurator'innen-Profil
Theresa BäuerleinSamstag, 21.10.2017

Reis ist langweilig - wenn man deutsch denkt. Reis ist eines der wichtigsten Lebensmittel überhaupt, wenn man global denkt - und eines der köstlichsten.

Nur hat, wer selbst nicht aus einem Land mit reiszentrierter Küche kommt, wahrscheinlich keine Ahnung von Reis.

So ging es auch dem Autor dieses Artikels, der vor zehn Jahren ein ganzes Kochbuch über die japanische Küche geschrieben hat, ohne Reis auch nur zu erwähnen. Und dass, obwohl Reis in Japan so wichtig und identitätsstiftend ist wie Brot für die Deutschen. So sehr, dass die Menschen einst sogar ihre Steuern in Reis bezahlt haben. 

Seitdem hat er dazu gelernt. Nachdem er die Körner des besten Reisbauern Japans, eines gewissen Katsuyuki Furukuwa, gegessen hat, weiß er: Eine dampfende Schale kann so köstlich sein, dass man nichts anderes mehr braucht.  

 

Warum die Welt Reis liebt

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